Dementsus: kas töödeldud liha on veel üks riskitegur?

töödeldud liha

Pilt stockolutions / Shutterstock kaudu

Uuringud, mis uurivad seost konkreetse toidu tarbimise ja haiguse suurema riski vahel, ei tõesta põhjusliku seose olemasolu.




See töödeldud liha ja dementsust käsitlev artikkel avaldati siin uuesti loal Vestlus . Seda sisu jagatakse siin, kuna see teema võib Snopesi lugejaid huvitada, kuid see ei tähenda Snopesi faktikontrollijate ega toimetajate tööd.




Tõendid töödeldud liha ja vähi seose kohta on nüüd piisavalt tugevad, et mõned organisatsioonid saaksid seda soovitada ei söö ühtegi . Samuti on üha rohkem tõendeid seose kohta töödeldud liha ja 2. tüüpi diabeet . Ja nüüd on töödeldud liha austajate hädade loendisse lisatud uus uuring, seostades selle dementsuse suurenenud riskiga. Kuid see viimane kooslus ei pruugi olla nii veenev.

The uus uuring Leedsi ülikool kasutas Ühendkuningriigi Biobanki andmeid, mis on biomeditsiiniline andmebaas, mis sisaldab üksikasjalikku geneetilist ja tervisealast teavet ligi poolelt miljonilt 40–69-aastaselt inimeselt. Teadlased mõõtsid, kui sageli teatasid osalejad töödeldud ja töötlemata liha tarbimisest. ja seejärel jälgiti dementsuse juhtumeid kaheksa-aastase perioodi jooksul.



Sel perioodil tekkis 2896 osalejal dementsus. Teadlased arvutasid, et 25g töödeldud liha söömine päevas - võrdne ühe peekoni rasheriga - oli seotud 44% suurenenud dementsuse riskiga. Ja neile, kellel tekkis dementsus, oli töödeldud liha seotud 52% suurema Alzheimeri tõve - dementsuse peamise põhjuse - riskiga. Seevastu leidsid nad, et töötlemata punase liha, näiteks veise-, sea- või vasikaliha 50g tarbimine päevas oli kaitsev ning sellega kaasnes dementsuse riski vähendamine 19% võrra võrreldes inimestega, kes söövad liha üks kord nädalas.

Töödeldud liha ja töötlemata liha tervisele vastupidiste mõjude leidmine on eriti ebatavaline palju uuringuid näitavad, et nii töödeldud liha kui ka punane liha suurendavad vähiriski. Mis siin siis võib juhtuda?

õõnespunktkuulid legaalsed, milles osariigid

Uuringud, mis uurivad seost konkreetse toidu tarbimise ja haiguse suurema riski vahel, ei tõesta põhjusliku seose olemasolu. Paljud tegurid on seotud suurenenud dementsuse riskiga ja ühes uuringus saab hinnata ainult väikest valikut neist. See raskendab kindlate järelduste tegemist selle kohta, mis võib olla täheldatud mõju põhjus.



Leedsi uuringus kasutati töödeldud liha laia määratlust. See ei sisaldanud mitte ainult sinki, peekonit ja vorste, vaid ka rohkem töödeldud lihatooteid, nagu lihapirukad, kebabid, burgerid ja kananagid. Tõenäoliselt on inimestel, kes tarbivad neid kõrgelt töödeldud lihatooteid, maitse ka teiste kõrgelt töödeldud toitude, näiteks krõpsude või kookide suhtes, mis on osa tavapärasest lääne dieedist.

Valik ebatervislikke toite, sealhulgas hamburger, sooda, krõpsud, šokolaad ja kommid.

Samuti võib süüdi olla ebatervislik toitumine.
biidid1 / Shutterstock

Nii et kõrgelt töödeldud lihatooted võivad lihtsalt olla ebatervisliku toitumise tüüpiline marker ja dementsuse riski võib suurendada just peekoni, sinki või vorstide asemel. Uuringud näitavad, et ebatervislik lääne dieet on seotud toiduga suurenenud risk Alzheimeri tõveks . Arvatakse, et vale toitumise kahjulik mõju hea mikrobioota (meie soolestikus on triljoneid mikroobe, mis aitavad meil oma heaolu säilitada) on seotud neuroloogiliste häiretega, sealhulgas dementsusega.

Samuti ei võetud selles uuringus arvesse liha küpsemise astet. Kõrge küpsetamistemperatuur võib liha tõsta negatiivne mõju tervisele. Enamik töödeldud liha, näiteks vorstid ja peekon , keedetakse kõrgel temperatuuril pruuniks. See pruunistamine on indikaator, et liha pinnale on tekkinud toksilised ühendid, mida nimetatakse arenenud glükeerimise lõppproduktideks (AGE). VANUSED põhjustavad ajus neuropõletikku. Ja sisse loommudelid ja inimeseõpetus see on tugevalt seotud Alzheimeri tõve suurenenud riskiga.

mikihiire multifilm mustvalge

Sees uuring 549 toidu kohta , praetud peekonis oli vanuse vanusepiirangud kõige kõrgemad. Kuigi praad oli kõrge, oli see siiski kümme korda madalam kui peekonil. Vanemate vanuserühmade tase oli teiste punaste lihade puhul endiselt madalam (ehkki enamike teiste toitudega võrreldes endiselt kõrge) ja see sõltus liha küpsetamisest. Kuna inimeste liha söömise viis on väga erinev, pole ehk üllatav, et see praegu nii on selget üksmeelt pole kas liha söömise ja vähenenud kognitiivsete funktsioonide vahel on seos või mitte.

Leedsi uuringus osalejate, kellel tekkis dementsus, üks eripära oli see, et nad olid pigem mehed. Ehkki dementsus on üldiselt levinud naistel, on alla 65-aastaste seas meestel. Selle nn peamine põhjus varajane dementsus arvatakse olevat traumaatiline ajukahjustus , mida esineb rohkem piirkondades elavatel meestel sotsiaalmajanduslik puudus . Uuringus osalejate suhteliselt noor vanus tähendab, et enamik dementsusega inimesi klassifitseeritakse varase algusega dementsuseks, kuid ajukahjustust ei hinnatud selles uuringus võimaliku põhjusena.

Lisaks rohkem töödeldud liha söömisele olid dementsuse tekitanud uuringus osalejad ka suurema tõenäosusega majanduslikult puudulikud, vähem haritud, suitsetajad, vähem füüsiliselt aktiivsed, sagedamini esinenud insult ja perekonnas esines dementsust. Võib-olla on see uuringu olulisem järeldus.

Kõrgelt töödeldud liha suur tarbimine võib olla lihtsalt vähem tervisliku eluviisi tüüpiline marker - seda ei saa üks uuring üksikasjalikult käsitleda. Kui jah, siis rahvatervise kampaaniad, mis neid käsitlevad laiemad küsimused on puuduliku taustaga inimeste jaoks üliolulised, et aidata vähendada nende üldist dementsuse riski. Ainuüksi peekoniküpsete tarbimise vähendamisel on tõenäoliselt palju väiksem mõju.


Richard Hoffman , Toitumisbiokeemia dotsent, Hertfordshire'i ülikool

See artikkel avaldatakse uuesti alates Vestlus Creative Commonsi litsentsi alusel. Loe originaalartikkel .